N°160 Giugno_Luglio

ALTO ADIGE Norbert Niederkofler guida Ansitz Heufler

M o-Food, la holding dello chef Norbert Niederkofler, ha assunto la guida di Ansitz Heufler , dimora storica del 1580 a Rasun di Sopra, in Val Anterselva (Bz). Ansitz Heufler è un antico edificio signorile costruito dalla famiglia Heu

MONTE CARLO Lo chef Cedric Grolet all’Hôtel de Paris D opo Parigi, Londra, Saint-Tropez, Val d’Isère e Singapore, è a Monaco all’ Hôtel de Paris Monte-Carlo che lo chef Cedric Grolet continuerà a sviluppare il suo universo creativo, in partnership con Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Il Gruppo che ha sospeso l’attività ormai da diversi anni. L’ Hotel Regina Olga sarà sottoposto a un importante piano di ristrutturazione per restituirgli il giusto valore, considerata anche la sua posi zione privilegiata. L’obiettivo è ottenere una struttura di circa sessanta camere con spazi ristorativi aperti anche ad ospiti non residenti e una piscina all’aperto. Il Gruppo Villa d’Este comprende l’omonimo albergo cinque stelle lusso di Cernobbio e il cinque stelle Villa La Massa , sulle rive dell’Arno, a Firenze, entrambi membri di The Leading Hotels of the World. Nel corso del 2024 si sono aggiunti al Gruppo la proprietà dell’ Harry’s Bar di Cernobbio, l’ Hotel Miralago , il complesso immobiliare Salesianum Don Bosco e il Golf Villa d’Este di Montorfano. CERNOBBIO Villa d’Este acquisisce l’Hotel Regina Olga V illa d’Este ha annunciato l’acquisizione dell’ Hotel Regina Olga, un quattro stelle situato nella caratteristica piazzetta di Cernobbio (Co) e con un’incantevole vista sul lago,

LAGO DI COMO Pirelli e Di Palma chef dell’Hotel Promessi sposi R oberto Pirelli e Gaetano Di Palma sono i nuovi chef dell’ Hotel Promessi Sposi situato sulla sponda orientale del Lago di Como. Roberto Pirelli, con la sua passione per la gastronomia e la sua esperienza, porterà al Lisander Restaurant una cucina che racconta la storia dei sapori autentici, rielaborati con un tocco contemporaneo, in grado di valo rizzare le tradizioni gastronomiche locali e le loro evoluzioni nel tempo. La cucina di Gaetano Di Palma, al Da Giovannino Bistrot , si distingue per il forte legame con il territorio e l’u fler von Rasen, esempio di architettura rinascimentale. “ Ansitz Heufler rappresenta una naturale estensione della filosofia Cook the Mountain, un luogo in cui l’ospitalità diventa veicolo per promuovere cultura, identità e relazioni autentiche con il WHUULWRULR FRPPHQWD 1RUEHUW 1LHGHUNRIOHU Š XQR VSD]LR YLYR che riflette il nostro modo di intendere il rispetto per l’ambiente e per le comunità locali”. Ansitz Heufler , residenza privata fino a tempi recenti, è stata oggetto di un restauro conservativo che ne ha preservato l’autenticità, riportando alla luce dettagli originali come le stube rivestite in legno intagliato, i soffitti affrescati, le volte a botte e la storica Rauchkuchl, la cucina con il focolare aperto, oggi reinterpretata come spazio conviviale e lounge bar. Al suo interno, bellissime suite offrono un’esperienza immersiva, dove la dimensione privata incontra l’accoglienza più autentica.

monegasco gli ha infatti affidato le redini della pasticceria dell’ Hôtel de Paris Monte-Carlo, dove aprirà il suo nuovo indirizzo nel cuore del fiore all’occhiello delle strutture alberghiere monegasche. Eletto Migliore Chef pasticcere del mondo dal 50 Best nel 2018, Cedric Grolet associa ora il suo nome al resort più stellato del mondo aprendo la sala da tè e la boutique Cedric Grolet Monte-Carlo. Oltre alla sala da tè e alla boutique, questa nomina consente allo chef di far entrare il suo universo in tutti i punti di ristorazione dell’albergo, a eccezione di Le Louis XV-Alain Ducasse.

tilizzo di ingredienti freschi e di stagione. I suoi piatti, che celebrano la semplici tà e l’autenticità, includono anche una selezione di pizze preparate con un impasto speciale che matura per almeno 24 ore per garan tire una qualità superiore.

31 Food&Beverage |giugno-luglio 2025