N°163 Dicembre

questo inverno, anticipa Francesco, il brunch da sempre dedicato solo al 24 dicembre, diventa un appuntamento domenicale fisso, dalle 10 alle 13, un’abitudine che esercita appeal anche a Brindisi. “Cogliamo gli stimoli che arrivano dai nostri ospiti, ne ascoltiamo i bisogni, soddisfiamo le curiosità, cercando di non essere troppo seri”, dice Puce. Sempre disponibili a fornire informazioni quando richieste, Francesco, Mattia e Nicolò hanno messo la propria creatività al servizio di ciò che le persone cercano, per questo hanno percorso e percorrono, con le loro liste, strade che tutti possano imboccare, ma solleticando la curiosità di chi voglia andare oltre. Valore aggiunto alla sensazione che si prova appena varcata la soglia: l’avvolgente calore del legno, la seduttiva lucentezza del rame (i mate riali principali degli arredi) amplificano la cura nel servizio prima ancora dell’ordinazione. Nota non da poco la preziosa bottigliera che è anche una collezione personale di rarità e particolarità dei tre bartender. E poi, naturalmente ci sono loro tre. Uno di loro lo troverete sempre dietro il bancone e, in occasione di eventi e serate a tema, anche tutti insieme. Schierati con sorridente eleganza, pronti a sfoderare le magie della miscelazione.

I soci di Spirito con lo staff: Francesco Puce, Mattia Sacco e Nicolò Mele. All’inizio il locale offriva solo drink, ma dopo il Covid si è evoluto con una offerta di ristorazione coerente con il concetto di american bar: club sandwich, bun, finger bites e insalate. E il brunch ormai è diventato un appuntamento fisso della domenica. Il calore del legno, la seduttiva lucentezza del rame si affiancano alla preziosa bottigliera e alla cura del servizio

Spirito. The Right One via Santi 16/B 72100 Brindisi tel +39 3478733325 spiritobrindisi@gmail.com

91 Food&Beverage |dicembre 2025