N°163 Dicembre

locali. Frutta e verdura, ma anche carni e uova, provengono da agricoltori dell’entroterra ligure, seguendo metodi naturali e i ritmi delle stagioni. Concludono la proposta culinaria i deliziosi des sert della pasticceria. Accompagna il menu una ricca carta dei vini che include le migliori etichette italiane ed estere. Tra gli ambienti di Capitolo Riviera spicca anche Liquido , il lounge bar che, in un ambiente elegante e sofisticato, accoglie gli ospiti per momenti di relax e convivialità, per sorseggiare un buon bicchiere. Qui, mixologist esperti propongono cocktail che fondono tecniche moderne e ingredienti artigianali di alta qualità: una lista di signature drink ispira ta alla storia e alla cultura locale con un tocco internazionale. La struttura, inoltre, è pet-friendly e accoglie con piacere cani e gatti e a disposizione ci sono service dedicati per gli amici a quattro zampe, per farli sentire coccolati come a casa. Infine, c’è anche uno spazio per gli eventi completamente autono mo rispetto all’hotel, di circa 100 metri quadrati con ampie vetrate sull’esterno. La sala è dotata di uno schermo da 100 pollici con impianto audio Yamaha perfetto per l’organizzazione di eventi aziendali. La sala è divisibile in due ambienti più piccoli, comunicanti con un ampio spazio esterno. Qui ogni soggiorno diventa un capitolo unico, scritto tra la luce del mare, il verde dei giardini e l’eleganza discreta di un luogo che invita a rallen tare. Non stupisce che una clientela internazionale lo abbia eletto a proprio buen retiro , né che siano sempre di più i liguri stessi a riscoprire, attraverso questo angolo sospeso tra arte e natura, il piacere di guardare la propria terra con occhi nuovi.

Una struttura elegante e contemporanea, con ampie vetrate e arredi in legno chiaro, con accenti caldi e coloniali che regalano un’atmosfera luminosa e scenografica. Al ristorante Botanico lo chef Giovanni Astolfoni propone una cucina autentica, della tradizione, rivisitata in chiave moderna con l’utilizzo di materie prime selezionate di piccoli produttori locali. Tra i piatti, il Risotto, ortica, gambero di Santa Margherita, chinotto di Savona, sotto

Capitolo Riviera viale delle Palme 16 A 16167 Genova tel. +39 010.7001616 capitoloriviera.com

83 Food&Beverage |dicembre 2025