N°163 Dicembre

163 DICEMBRE 2025 ANNO XX

68 SICILIA Il pistacchio Dop di Raffadali Rossella Cerulli 70 RISTORANTI Ambar, rinascimento fusion a Firenze Giulia Marcucci

90 LOCALI Spirito. The right one anima Brindisi Manuela Caspani

Mensile • Anno XX • N°163 Dicembre 2025

PER I PROFESSIONISTI E GLI APPASSIONATI

OSPITALITÀ Nani Mocenigo Palace la cucina bistellata di Gennaro Esposito

SPECIALE Champagne un’esperienza da ricordare

90 QUARTIERI ALTI Lo chef Esposito in laguna a La Bauta Germana Cabrelle

4 Rue des Crayères intreccia natura, arte e Champagne MAISON RUINART

72 MERCATI I giovani e le proteine alternative Francesco Torlaschi 74 CALABRIA Kamastra e la cucina arbëreshë Massimiliano Rella 76 CONTAMINAZIONI Elementi, pairing tra cocktail & pizza Federica Belvedere 78 ITINERARI In Stiria il turismo non è overturism Massimiliano Rella

Poste Italiane Spa Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (Conv. Legge 27/02/2004 N. 46) Art.1 – comma 1, LO/MI

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ATTUALITÀ 8

Uomini e Vigne

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Novità da stappare

Food valley Lodge & Spa

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RUBRICHE 6

82 GENOVA Capitolo Riviera, lusso nel Golfo Germana Cabrelle 84 SFIZIOFOOD La pasta, dalla lunga cottura al dente Elena Bianco

Chez… chef

36 88 96

Mondo in pentola

Spiritbarman Buona lettura

Food & Beverage vi augura BUONE FESTE

5 Food&Beverage |dicembre 2025